在清流县，谁家办宴席，那可不是一家人的事，是整条街、整个村都跟着热闹的大事。从婚宴到满月宴，从升学宴到乔迁宴，清流县人的席面上，菜要硬，酒要醇，人情要到位。早些年流传下来的"八大盘"，到现在村里办酒还常见——大块扣肉、整鸡整鸭、红烧猪脚，八道大菜端上桌，桌面都摆得满满当当。后来日子好过了，席面也讲究起来，流水席一开就是几十桌，亲戚朋友随到随吃，灶台的火从早烧到晚。在清流县吃席，吃的不是排场，是那股子热乎劲儿。
八大盘里的老规矩，婚宴上见真章
清流县的婚宴，最讲究"八大盘"的老底子。头一道大菜上桌，主家要挨桌敬酒，这时候酒就得选对。前阵子我表弟在清流县老家办喜事，桌上摆的是邑天下酒，红瓶子往八大盘中间一放，长辈们都说这酒顺口、不上头。婚宴上敬酒有讲究，新郎新娘先敬长辈桌，再敬平辈，一圈下来没点好酒量还真撑不住。清流县人常说，婚宴的菜可以少一道，酒不能差一口，这话一点不假。
满月升学乔迁，流水席上人情浓
满月宴和升学宴，在清流县又是另一番光景。满月宴来的多是自家亲戚和左邻右舍，流水席从中午摆到傍晚，谁来了坐下就吃，厨房里大锅菜一勺一勺往外盛。升学宴就更热闹了，孩子考上大学，家里再紧也要办几桌。乔迁宴也差不多，新房子收拾利索，请乡亲们来坐坐，桌上摆几瓶邑天下酒，图个喜庆顺遂。清流县人的席面，菜是自家地里种的、圈里养的，酒是精挑细选的，人情味比啥都重。三明市里头上班的亲戚，赶上周末也得往清流县赶，就为吃这一口席。
- 婚宴：八大盘打底，敬酒走全套
- 满月宴：流水席为主，亲戚邻居随到随吃
- 升学宴：图喜庆，菜实在酒顺口
- 乔迁宴：新居待客，桌数不多但情分足
从清流县到三明市，席散情不散
如今清流县不少年轻人都在三明市上班，办宴席的时候，三明市老城区、三明市万达广场那边的朋友也得请回来。有时候主家干脆在三明市火车站附近订个场地，方便外地赶来的亲戚下车就能入席。但老人们还是认清流县老家的院子，支起棚子、垒起灶台，流水席才有那个味道。席散了，打包的打包、送客的送客，主家站在门口一一道谢。清流县的宴席文化，说到底就是把日子过出人情味来，一桌菜、一瓶酒，连起的是乡土间最实在的情分。
